這趟苗栗小旅行，我們來到一直很想造訪的【向天湖】。向天湖位在苗栗南庄山區，海拔不低，沿途山路彎彎繞繞，但一抵達就會覺得很值得，空氣清新、氣溫也比平地涼爽不少，很適合放慢腳步走走。

向天湖湖面不大，但四周被山林包圍，湖水倒映著藍天和樹影，看起來相當療癒。我們沿著環湖步道慢慢散步，偶爾停下來拍照，湖邊的景色安靜又舒服，讓人不自覺就放慢節奏。

走著走著，肚子也開始餓了，湖邊有幾攤當地原住民擺的小吃攤，香味真的很難不被吸引，我們點了馬告滷味、烤香腸跟茶葉蛋，馬告滷味是第一次嘗試，馬告那種微微香氣搭配滷得入味的食材，吃起來很有特色，不會太重口味，烤香腸外皮微焦、裡面多汁，配上山上的涼風特別好吃；茶葉蛋也滷得很透，簡單卻很有在地感。

吃飽之後，我們到【天湖部落賽夏族民俗文物館】參觀。文物館不算大，但內容很豐富，介紹了賽夏族的生活方式、傳統服飾、祭典文化，還有一些早期使用的生活器具。透過展示跟說明，可以更了解這個部落的歷史背景，也讓這趟旅行不只是走走看看，更多了一點文化深度。

整體來說，向天湖是一個很適合半日或一日小旅行的地方，不管是想親近自然、吃點在地小吃，或是認識原住民文化，都能一次滿足。如果你喜歡不吵雜、步調慢慢來的景點，苗栗向天湖真的很值得排進行程裡。

相關連結

• TripperWay旅遊上的向天湖
• 文章影片網址：https://www.youtube.com/watch?v=uMeXWbusI5A

〈山湖之間的慢旅行：苗栗向天湖一日小散步〉這篇文章最早發佈於《豐野生活誌｜Powered by 豐野食品》。

涼拌皮蛋豆腐是一道幾乎不可能失敗的家常料理，不過自己在家裡做皮蛋豆腐總是沒辦法像小吃店的那麼好吃？究竟是為什麼呢？其實製作皮蛋豆腐有一定的技巧，今天就來分享一些簡單又容易的製作方式，以後在家裡吃皮蛋豆腐簡單又輕鬆，重點是還很好吃。

準備嫩豆腐

首先將買回來的盒裝豆腐外包裝清洗乾淨，倒出豆腐倒盤子上備用，有些人會比較功夫的把豆腐先用熱水燙過，筆者則是認為沒這必要，因為豆腐本身在工廠就是煮熟的，冰涼的直接用就可以了。

準備皮蛋

接著是把皮蛋剝殼，這個部分有水煮及直接剝兩種方式，如果你覺得皮蛋的味道太重，不喜歡生皮蛋的味道，可以把皮蛋連殼一起用水煮一下，這樣就能去除皮蛋的重口味，但是缺點是煮過的皮蛋會變硬，口感沒這麼柔軟，味道也變淡，煮過頭甚至中間的糖心蛋黃會整個硬掉，所以筆者基本上都是直接把買回來的皮蛋剝殼就拿來用，這種口感最對味，剝好殼的皮蛋無論是要整顆、對切還是切成四分之一都可以。

調製醬料

皮蛋豆腐好吃的秘訣通常就在醬料上，單純用醬油膏會太鹹，味道也稍微單調，小吃店的皮蛋豆腐就是因為有完美搭配的醬汁而提升口感，至於皮蛋豆腐的醬料要怎麼調製，有許多不同的配方，這裡分享常見的調製方式。

基本的醬料內容包含醬油膏、薄鹽醬油、白開水、香油，其中醬油膏的濃稠度及醬香味是我們要的，但光是醬油膏通常太鹹，所以會加入薄鹽醬油及白開水調製，濃度就各位自己抓，你也可以選購薄鹽醬油膏，然後加入一點點的香油，可以提升香氣，香油的部分是選擇性的。

除了以上簡單的醬料內容，還可以額外加入蒜末，調製成有點類似蒜蓉醬那樣，不過鹹度稍微鹹一點點，也可以加入一點點的糖，提升甜度及濃郁口感，這部分都是選擇性的，沒加也沒關係。

準備上菜

然後就可以把調製好的醬汁淋在剛剛準備好的豆腐及皮蛋上，最後再灑上蔥花及柴魚片，這樣就完成一道簡單又美味的涼拌皮蛋豆腐囉！

〈超簡單涼拌皮蛋豆腐做法分享，零失敗料理〉這篇文章最早發佈於《豐野生活誌｜Powered by 豐野食品》。